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  其书的八表和《天文志》,则由其妹班昭及马续共同续成,故《汉书》前后历经四人之手完成。对于鸭子是否已经烤熟,除了掌握火力、时间、鸭身的颜色外,还可倒出鸭腔内的汤来观察。待左侧背与右侧背呈同样颜色时,转动鸭体,烤左侧鸭脯。朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,采用炭火烘烤,使鸭子吃口酥香,清末年间广州沫沫烤鸭,肥而不腻,受到人们称赞,即被皇宫取名为烤鸭。当鸭坯捅好鸭堵塞后,即可由鸭身的刀口处灌入开水(也可加入适量的花椒水、料酒),称为灌汤。伏特加在过滤时还要使用木炭、石英砂或钻石砂等,使伏特加酒产生神秘的纯净感。方法:将烫皮打糖后的鸭坯挂在挂鸭杆(或挂鸭架)上,置于阴凉、通风的地方,使鸭皮干燥。那么,是什么使伏特加如此受欢迎呢?也许,伏特加的丰富口味是个主要因素。因此,为了找到更好的水,芬兰人会寻找洁净的地下水、美国人则发明了更多精细的软水剂和过滤方法,甚至有一个蒸馏厂商用冰川溶化取水,据说还源于这样一个理论:水越久远,水越纯净。它具有鲜嫩,甜脆和宜于生食的特点。另外宰杀前要让鸭子饮足水,这样,鸭毛容易煺。

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